От дамаска стомана нож: основни характеристики

Днес, на Дамаск стоманени ножове са в пряка конкуренция с иновативни керамични остриета. Често двете технологии се противопоставят един на друг. Това не е изненадващо, тъй като и двата метода производство позволява да създавате изключително остри трайни продукти с дълъг експлоатационен живот.

Как да разпознаем ножа от дамаска стомана?

Идентифициране материал като Дамаск стомана, е лесно. Само погледнете в присъствието на характеристика донякъде неясно шаблон върху металната повърхност. Обикновено направени от стоманени ножове Дамаск се отличават с наличието на оригиналните шарени дръжки, декорирани в ориенталски стил. Това може да обясни интересът към тези продукти, не само от професионални готвачи и любители на лов, но и много колекционери на уникални неща.

ергономичност

на Дамаск стомана нож може да има както метал, дърво или пластмаса или пластмасова дръжка. Подходящ за използване в домашни условия са модели с гумен захват, че няма да се подхлъзнат дори от мокри ръце.

Изпълнява повечето съвременни ножове Дамаск въз основа на физиологичните параметри и използваемостта на бъдещите собственици. Изискан форма, наличието на остър нож и най-високата якост ги прави изключително удобни за ежедневна употреба.

Трайност

Ножове на Дамаск могат да бъдат разделени в няколко категории на базата на тяхното предназначение. В момента се прави разлика специализиран, универсален, кухня, сгъване, лов, и други модели. В зависимост от целта на дамаска стомана нож може да има различна степен на твърдост. Ако вземем средното, а след това материалът се счита за един от най-трайни, тъй като под въздействие върху острието, както и с огъване.

Трайност

На практика, модерен нож от дамаска стомана е в състояние да обслужва своя собственик в продължение на десетилетия. Металът на практика не се нуждае от заточване. Естествено, ножът остава използваем толкова дълго, колкото е възможно, е необходимо да го оперират точно както е предписано. Като цяло, най-скъпият, а наистина висококачествени дамаски ножове почти никога не губят първоначалните си свойства и не се губят привлекателността на външен вид, независимо от продължителността на използване.

Характеристики на взаимодействие с повърхностите

На практика всички съвременни кухненски съдове, изработени от стомана, ножове Дамаск са покрити със специална антикорозионна слой, който предпазва от образуване на ръжда и развитието на повърхността на метала от корозия процеси. Въпреки това, дамаска стомана могат да се окисляват чрез контакт с определени храни и вещества. Решете задачата позволява внимателни грижи за продукта и неговото навременно лечение. В този случай, че не се препоръчва да се намали Дамаск ножове върху кухненския плот, тъй като това води до по-скоро бърза загуба на острота.

съхранение

Независимо дали става дума лов ножове, изработени от дамаска стомана и кухненски продукти, се препоръчва да ги поддържат чисти на сухо място, за предпочитане в специален калъф или кобур. Ако ножа трябва да се съхранява при условия на висока влажност, по-добре е да периодично покриване масло острие. Ефективна за тази цел може да бъде вазелин.

Някои ловци съхраняват Дамаск ножове прибра импрегнирани с конвенционален растителен или специален пистолет масло. В по-продължително съхранение, без необходимостта от редовна употреба на продукта е най-добре отстранен от ножницата.

Какво да правите, ако острието беше покрита с ръжда?

Често сгъваеми ножове на Дамаск стомана по време на съхранение при влажни условия, например при дълги кампании поемат корозивно покритие. Решаване на проблема най-нежен начин позволява използването на твърда гума. Ако този метод не донесе очакваните резултати, достатъчно внимателно, за да се полира острието фина шкурка.

Това, което не се прави от стоманени ножове Дамаск?

Използване на кухня, лова или сгъваеми ножове на Дамаск стомана, не се препоръчва:

• котлет твърди материали, например дърво, метал или костни големи животни;
• с върха за отваряне на консерви;
• използва нож да замени чук, отвертки, други средства за монтаж;
• прилага към лопатките хвърляне;
• се огъват на острието при големи ъгли.

Предимства на стоманени ножове Дамаск

Ножове, изработени от неръждаема стомана Дамаск, предлагат следните предимства:

1. Това е остър нож. Остротата на някои модели надхвърля Дамаск ножове острота най-високо качество ръчни самобръсначки.
2. липсата на необходимост от често заточване. Запазване на основните свойства в продължение на десетилетия допринася за втвърдяване на фирмата.
3. Един атрактивен външен вид. Всеки отделен нож направен уважаван майстор, характеризираща се с уникален, уникален модел.

Що се отнася до дамаска стомана ножове недостатъци, основният недостатък на средния потребител може да бъде тяхната висока цена в сравнение с обикновените стоманени продукти. Въпреки това, се отдава предпочитание на Дамаск ножове, потребителят гарантирано приема на свой собствен разположение един наистина ефективен, професионален инструмент.