Най-добър ресторант в света се превърна в малък ресторант в рибарското селище в Южна Африка

• Най-добрият ресторант в света се превърна в малък ресторант в рибарското селище в Южна Африка

Най-добър ресторант в света се превърна в малък ресторант в рибарското селище в Южна Африка

На 18 февруари, Париж бе домакин на първия в света церемония на света Ресторант Награди Наградите, които се посещават от най-добрите готвачи и ресторанти в света.

Сред съдиите, които определят победителите бяха такива светила като Рене Реджепи - датски готвач и съсобственик на двузвезден ресторант Michelin Noma в Копенхаген, крал готварска книга Yotam Отоленги и готвач от Северна Ирландия Клеър Смит, първата жена, за да получите и да запази три звезди Мишлен във Великобритания. С други думи, да направи впечатление, че е необходимо да се опита много.

При тези обстоятелства, може да се очаква, че на първо място ще получи модерен ресторант, отличен със звезда в Европа. Вместо това, той отиде до малък ресторант Volfgat (The Wolfgat), в Paternoster в Западен Кейп.

Най-добър ресторант в света се превърна в малък ресторант в рибарското селище в Южна Африка

Главният готвач Kobus ван дер Мерве научих да готвя, когато е бил на 30 години. Техните ястия той подготвя риба и морски дарове, уловени в Атлантическия океан близо до дивия бряг на Западен Кейп. Той също така създава своя хляб и масло.

Най-добър ресторант в света се превърна в малък ресторант в рибарското селище в Южна Африка

Wolfgat открита през 2017 г. в 130-годишната къща на брега на морето в Paternoster.

Най-дегустация на менюто от седем курсове ще ви струва около 53 евро, което е само част от това, което биха платили, например, в луксозен ресторант във Франция.

38-годишният готвач може да се хранят 20 души в даден момент, който обикновено продължава два часа и половина.

Най-добър ресторант в света се превърна в малък ресторант в рибарското селище в Южна Африка

С такива ястия, приготвени два пъти Лейвър (водорасли), скалариите с bokkom Sambal (риба) и див чесън масала (Масала от див чесън), палачинки, миди и зеленчуци, той също получи награда "Off-Map Дестинация ".

Най-добър ресторант в света се превърна в малък ресторант в рибарското селище в Южна Африка

Ван дер Мерве, бивш храна блогър, заяви, че в допълнение към използването на фини подправки местна кухня в Кейп малайски, неговата философия е да се "по-малко въздействие достъпен на продуктите и да ги поддържат чисти, сурови и необработени."

Най-добър ресторант в света се превърна в малък ресторант в рибарското селище в Южна Африка

Световните Ресторант Наградите също са направили видео с подробна информация за историята на ресторант Wolfgat: