Жителите са живели на Париж по време на обсадата на града

• хранени жителите на Париж по време на обсадата на града на

Столицата на Франция е известен със своята гастрономия. Той за първи път в Париж ресторанти, както и много популярни гурме ястия. Но имаше и в живота на парижани и тежки периоди. Така че, в рамките на четири месеца от периода 1870-1871 година. Парижани са станали основа за конско месо в менюто, месото на кучета и плъхове. Те дори изяде слона от зоопарка.

Френски император Наполеон III предаде заловен Бисмарк след битката при Седан, 1870.

През лятото на 1870 започва кървава война между Френската империя и Северна немски Швейцария. Германските войски нахлуват в Франция, император Наполеон III отиде в предната част и е бил заловен в битката при Седан. Един ден по-късно, на 3 септември, въстанието започва в Париж. Септември революция свален императора и, още веднъж, установена република. Франция загуби войната, и в Париж се подготвя за обсада. В очакване на блокадата на двумилионния град от съседни области се изкачи всички продукти, гориво, бяха изгонени стада от животни, които те биха могли да намерят.

блокадата на Париж през 1870. Жан-Луи-Ърнест Meissonier.

германски артилерийски снаряди френски позиция.

18 септември германците напълно блокираха и обсадили града на Париж. то буря, те не го направи, поради страх от собствените си прекомерни жертви. Германските генерали се надяваха да вземат френската столица тя ще помогне на глада на защитниците му.

Претеглят и подбор на коне.

След само три седмици на 10 октомври, в първите признаци на проблеми с храната, когато това не е достатъчно, за овце и говеда. Парижани започнаха да чука на месото от коне. И въпреки че французите отдавна са консумирали конско месо, поглезете жителите на столицата вече са го третират със скептицизъм. Въпреки това, храната, консумирана дори кръв. Тя се събира в кланици и използва за приготвяне пудинги.

Парижани нарязват мъртви коне на пътя, 1870.

Тези дни в Централна комисия Санитарно в Париж организираха вечеря, която сервира супа, приготвена от конско месо с препечен хляб, варено конско месо със зеле, бедрото на коня а-ла-режим, запържен кон страна, печено филе от конско месо. Завършени хранене говеждо месо колбаси и студени меса от един и същи кон. Но това беше само началото на принудителното гастрономически "набори" парижани. Така жителите на Париж се обръщат към алтернативни източници на калории.

В парижки магазин, където те се продават плъхове, котки и кучета.

12 ноември 1870 на улицата Rochechouart създаде щанд, където, според очевидец, публикуван по-скоро необичайно месо:

"От дясната страна на тезгяха бяха няколко големи трупове на кучета и котки ... ... остави на тезгяха - около десетина плъхове върху поднос. Млада жена, увит, плахо него, и малкото момиченце с нея се приближи. Те искаха да знаят цената на плъховете, и ако имате достатъчно пари да си купя един. "

Париж стопанката на опашката на касапина.

Пържени плъхове на чиния.

Друг очевидец обсада даде мнението си за нови вкусове: "sobachatiny - добър заместител на агне", докато "котката е известен по целия свят, които често консумират вместо заек". Тези, които са по-богати, може да направи пастет плъхове мастни, защото те струват 1, 5-2 пъти по-скъпо за килограм.

През ноември компанията обяви затварянето на повечето от най-известните кафенета и ресторанти на Париж, много от които се превръщат в евтини трапезарии, където те могат да ядат, дори бедните.

Коледа менюто Voisin ресторант блюда бяха слон, кенгуру плъхове.

На Коледа 1870 се проведе Voisin храна в ресторанта. Тя стана известна в историята, защото на менюто. Тя е озаглавена с думите "99 дни на обсада", той е също така да направи богата винена листа. Първото меню ястие - магарешка глава, пълнени с репички, масло и сардини. Избор от две супи: червен боб и препечен хляб и вариво от слон. Също така в менюто от Voisin беше котка, плъх, кенгуру в сусам, антилопа в трюфел и вълк в сос от елен.

Повечето от тези животни дойде под ножа направо от зоологическата градина, където вече отчаяни да се хранят и да спаси своите домашни любимци. Фел под ножа и три слонове.

друг меню парижки ресторант обсада период 1870-1871.

Държава Пари Сен Cloud след бомбардировка. Октомври 1870.

До 28 януари 1871 г., когато германците вдигнаха обсадата на Париж хит от отстраняване на черупките и се пълни с гладни хора. Градът изчезна напълно всички домашни любимци, дори и най-известните пудели.