25 от най-вкусните ресторанти в света

Всяка година, експерти в областта на кулинарията избират най-добрите ресторанти в света. Тази година, по време на церемония в Лондон, на испанския El Celler де Can Roca отново излезе на върха.

Днес ние ви предлагаме да разгледате първите 25 линии на този списък, който е създаден чрез гласуване на повече от 900 международни журналисти и ръководители на ресторантьорската индустрия.

25 от най-вкусните ресторанти в света 25 от най-вкусните ресторанти в света

Fäviken

Yarpen, Швеция

Място в списъка на миналата година: 19Ckolko година в списъка: 4

Ресторант Fäviken готвач Магнус Нилсон е на ръба на света, почти 600 километра от Стокхолм в северо-западната част на Швеция. Това е един от най-необичайните ресторанти в света, тъй като тя се намира във вътрешността, далеч от оживените градове на имоти Нилсон площ от 8000 хектара на. Месо и зеленчуци се сервират в това място, с любов отглеждат тук, в имението.

25 от най-вкусните ресторанти в света

ултравиолетови от Пол Pairet

Шанхай, Китай

Място в списъка на миналата година: не е имало

На колко години е в списъка: 1

Хората посещават тайно място, където "ултравиолетова", микробус. Хол е бяла празна стая с една таблица за 10 души. Докато служи обяд или вечеря от 20 ястия, главен готвач Пол Peyre засилва усещането на гостите изпълни стаята с различни вкусове, промяна на музика за всяко ястие и изливане на масата и стената на многоцветна светлина. Peyre обича да нарича своите ястия безопасно, като "Аз не мога да се откажа" - тя е такава "цигара", увит в мус от гъши дроб, поднесен с "пепел" на черно зеле ... обслужен, разбира се, на пепелника.

25 от най-вкусните ресторанти в света

Бял заек

Москва, Русия

Място в списъка на миналата година: не е имало

На колко години е в списъка: 1

Ресторант "Бялата заек" се намира в центъра на Москва, на покрива на Смоленски Passage. Този тунел в небето, със стъклени стени, които украсяват в темата на "Алиса в страната на чудесата". Местната готвач Владимир Мухин съчетава местни съставки и модерни техники за готвене, с което да запали има ястия като рула от заек и зеле от гъши дроб сос. супа му е също вече се превърне в легенда.

25 от най-вкусните ресторанти в света

Nahm

Банкок, Тайланд.

Място в списъка на миналата година: 13Ckolko година в списъка: 4

В Nahm ресторант австралийски готвач Дейвид Томпсън добавя към тайландска кухня исторически привкус. Ресторант с дървени маси и тухлени колони в първокласен хотел, разположен в Metropolitan Bangkok. Магистър тайландска кухня, Томпсън възражда барбекюто южния стил от мидите в кокосова черупка, приготвени с къри и кокосово мляко, пушена риба къри с пилешки дробчета и миди.

25 от най-вкусните ресторанти в света

Le Шатобриан

Париж, Франция

Място в списъка на миналата година: 27Ckolko година в списъка: 7

Баските готвач наистина вдъхва нов живот на парижкия ресторант сцена. През 2006 г. готвач Иняки Aytspitarte отвори Шатобриан - модерен и достъпен (вкусно меню само за 70 евро), ресторант с маси без покривки и кухня, които могат да бъдат наречени само вкусна, и нищо друго. Струва си да се поръчва чисто салата от калмари с морски аспержи, лук, червен касис и морски водорасли.

25 от най-вкусните ресторанти в света

Ledbury

Лондон, Англия

Място в списъка на миналата година: 10Ckolko година в списъка: 5

готвач Brett Graham австралийски родния повишена ресторант статус Ledbury до звезда Мишлен. Съвременната френска кухня е най-високо качество, а атмосферата е спокойна и непринудена. Един от най-добрите ястия от главния готвач е агнешко филе и шията с розмарин, артишок, слънчогледови семки и чесън.

25 от най-вкусните ресторанти в света

Azurmendi

Larrabesua, Испания

Място в списъка на миналата година: 26Ckolko година в списъка: 2

Chef Енеко Atksa подготвя професионално от 15 години. Тя може лесно да се справи с такива сложни ястия като "вътре-едно" яйце с трюфели и юфка от калмари. Pioneer ултразвуков кухня Atksa също се грижи за рационалност и устойчивост. В крайна сметка, този ресторант не само използва геотермална технология за нагряване и охлаждане на помещението, но и независимо рециклира отпадъци и събира дъждовна вода.

25 от най-вкусните ресторанти в света

Le Bernardin

Ню Йорк, САЩ

Място в списъка на миналата година: 21Ckolko година в списъка: 10

Ерик Riperts на Le Bernardin наистина знае какво морски дарове и как да ги готвя. Това най-висок клас ресторант предлага само най-добрите съставки на най-креативните начини. Ето, например, можете да опитате варени скат с топли стриди, бекон микс и емулсия от дижонска горчица и шери. Мотото на ресторанта? "Риба - звездата ястие."

25 от най-вкусните ресторанти в света

Arzak

Сан Себастиян, Испания

Място в списъка на миналата година: 8Ckolko година в списъка: 12

Този семеен ресторант в Сан Себастиян начело с Хуан Мари Arzak и дъщеря му Елена Arzak Espina - носител на "Най-добър женски Chef 2012". се сервират Ястията в ресторанта, те са модерни баска кухня. Специалности - Lobster в хрупкава картофена коричка с kobayba сос и червен пипер.

25 от най-вкусните ресторанти в света

Pujol

Мексико Сити, Мексико

Място в списъка на миналата година: 20Ckolko година в списъка: 5

Главният готвач Enrique Olvera не е страх от изсушени насекоми в техните ястия. Неговата предястие от лаврак с тортиля и пюре черен боб - зашеметяващ подход към традиционните мексикански вкусове. И с 27 опитни готвачи в кухнята всяко ястие е изискан.

25 от най-вкусните ресторанти в света

Steirereck

Виена, Австрия

Място в списъка на миналата година: 16Ckolko година в списъка: 7

Хайнц Raytbauer известен със своите сензационни ястия, които той подготвя в неговия майсторски ресторант Steirereck. Ястия, че готвач наречени neoavstriyskimi ретро пристрастия, защото той играе с кулинарната история на Австрия и използва редки съставки като ръководител или корен от латинка див глиган.

25 от най-вкусните ресторанти в света

Astrid у Gastón

Лима, Перу

Място в списъка на миналата година: 18Ckolko година в списъка: 10 ресторант Астрид у Gastón традиционна перуанска Храната е съчетана с изискана кухня, благодарение на готвачи Гастон Acura, Астрид Guchshe и Диего Alcantara Menaka. най-високо качество на риба под сос мисо с хрупкави стриди остава една от най-вкусните ястия на ресторанта. Бонус: обърнете внимание на техните остроумни и оригинални описания на съдовете.

25 от най-вкусните ресторанти в света

Asador Ечебари

Achondo, Испания

Място в списъка на миналата година: 34Ckolko година в списъка: 7

Asador Ечебари - чудесен начин да се опитат всички видове ястия, приготвени на огъня и дима. Местната готвач Виктор Arguinzoniz концентрира всичките си кулинарни идеи (и през целия си живот) около скарата. Всеки ястие на този ресторант е малко дим, но местните жители го наричат, "Феран Адриа, огнище." Кук е известен със своята домашна чоризо, която той често се подготвя за зъбен камък. Меню - от 125 евро.

25 от най-вкусните ресторанти в света

L'Arpège

Париж, Франция

Място в списъка на миналата година: 25Ckolko година в списъка: 12

Гастрономи от всички краища на света отиват в Париж, само за да се опита храната от ресторант Алън Passarda L'Arpège, особено нейната Oeuf а-ла-Coque - леко сварени яйчни жълтъци със сметана Fraiche, кленов сироп, оцет и подправки. Основната тема на своята кухня се върти около пресни зеленчуци, а в ресторанта напълно заслужава своите три звезди Мишлен.

25 от най-вкусните ресторанти в света

Mirazur

Ментон, Франция

Място в списъка на миналата година: 11Ckolko година в списъка: 7

Този ресторант е разположен на френско-италианската граница на Лазурния бряг и е основно посветен на морски дарове. Готвач меню Мауро Kolagreko променя почти ежедневно, в зависимост от наличността на пресни морски дарове и която се разраства в органичен ресторант-градина.

25 от най-вкусните ресторанти в света

Gaggan

Място в списъка на миналата година: 17Ckolko година в списъка: 2 Роден в Калкута готвач Gaggal Ананд сервира в този ресторант, новата индийска кухня. Gaggan става популярен ресторант в Азия, и това не е изненадващо, тъй като има ястия като Chowpati Година 2050 - интересен подход към улица снек papdi Chaat: сферична кисело мляко "яйце" на пържена тортиля с пикантен пяна и тамаринд лютеница.

25 от най-вкусните ресторанти в света

D.O.M.

Сао Пауло, Бразилия

Място в списъка на миналата година: 7Ckolko година в списъка: 10

Алекс Атала и готвач Джовани Карнейро вдигна модерен бразилската кухня до ново ниво. Те използват съставки от тропическите гори на Амазонка, за да създадете ястия като пресни палмови сърца с миди и корали сос. В списъка на 50-те водещи готвачи по света, Алекс Атала е описан като "част готвач, част историк, част ботаник."

25 от най-вкусните ресторанти в света

Narisawa

Токио, Япония

Място в списъка на миналата година: 14Ckolko година в списъка: 7

Ресторантът е известен с творческо използване на японски съставки във френската кухня. Chef Йошихиро Narisava продължава да удивлява посетителите със своята "естествена" храна и неочаквани презентации. Как ще направите, например, на петролни тръби, които изглеждат като мъх?

25 от най-вкусните ресторанти в света

вечеря от Heston Blumenthal

Лондон, Англия

Място в списъка на миналата година: 5Ckolko година в списъка: 4

Хестън Блументал е наел готвач Ашли Палмър-W, за да се грижат за вечеря - ресторант, известен с любовта си към британската гастрономия. На маса, готвач, гостите могат да видят как Ашли команда създава такива невероятни ястия, парфе от гъши дроб с печено свинско и хляб - рецепти 1820.

25 от най-вкусните ресторанти в света

Mugaritz

Сан Себастиян, Испания

Място в списъка на миналата година: 6Ckolko година в списъка: 10 Ресторантът разполага с най-добрите съставки и много часове експериментиране с ястия като шоколадова торта, студена бадемова маса и така нататък. Г. Главният готвач Андони Луис Aduriz обръща голямо внимание към детайлите на всяка плоча бе безпогрешен.

25 от най-вкусните ресторанти в света

Единадесет Madison Park

Ню Йорк, САЩ

Място в списъка на миналата година: 4Ckolko година в списъка: 6

Eleven Madison Park разполага с почти театър меню за $ 195 на човек. Швейцарската готвач Даниел Humm е готов да покаже игрив страна на кулинарен талант в тази институция. От моркови по татарски, приготвени на масата с месомелачка, на плоча сирене доставя с грозде в една кошница за пикник - храната тук е винаги приятна изненада.

25 от най-вкусните ресторанти в света

централен

Лима, Перу

Място в списъка на миналата година: 15Ckolko година в списъка: 3

Въпреки разположението в центъра на Лима, в Централния Ресторантът разполага с градина, където готвачът Virgilio Мартинес да експериментира с нови сортове плодове, билки и други продукти. Мартинес доставя перуанската кухня с международно влияние: звездата на менюто с право може да се счита за ястие се нарича "Extreme височина" - състои се от замразени картофи kushuro, кореноплодни mullaki и амарант.

25 от най-вкусните ресторанти в света

Noma

Копенхаген, Дания

Място в списъка на миналата година: 1Ckolko година в списъка: 10

Готвач Рене Реджепи - царят на скандинавската кухня. Известно е, че използването на съставки, които той събира в съседната гора и на първа линия. Той обича да изненада гостите с невероятно вкусно си меню от 20 ястия. Обяд в Noma обикновен малко вероятно да се нарече. Съвет: първата си предястие вече е скрита в обстановка на маса.

25 от най-вкусните ресторанти в света

Osteria Francescana

Модена, Италия

Място в списъка на миналата година: 3Ckolko година в списъка: 7 Масимо Bottura - гения зад този модерен италиански ресторант. В Osteria Francescana никога не знаеш какво ястия ще бъде тук, за да служат. Един от най-добрите творения Bottury - съдомиялна "камуфлаж - зайче в гората", която включва тънък слой от гъши дроб, украсени с заек кръв, кестен, подправки. И всичко това е оформен по начин, който да прилича на камуфлажни униформи.

25 от най-вкусните ресторанти в света

El Celler де Can Roca

Жирона, Испания

Място в списъка на миналата година: 2Ckolko година в списъка: 10

Тази година, на първо място е на ресторант три Roca братя. Жана - готвач, Джоузеф - главен сомелиер, а Жорди - ненадминат сладкиши. Модерна испанска кухня също е много показателен и иновативен. Кралски скариди на скара с "пясък" - едно незабравимо хранене.