Както Мадейра роден в Крим

• Как Мадейра Кримската роден в

Един ден, един винопроизводител, изпратени от остров Мадейра кораб, натоварен с бъчви вино в Индия. След ветроходство пристигна в пристанището, стана ясно, че виното на клиента е починал, а децата му отказали да купуват вино. Имах цяло натоварване на виното обратно за носене. Winemaker, вярва, че виното се развали, и той е разрушен, решава да се самоубие, и смелост, за да решат да имат едно питие. Къщата стоеше барела връщат само за вино. Какво е изненадващо, винар, когато пиеше виното. Виното не е развалена и повече и по-добро. И винопроизводителя реши, че цялото това нещо в морето при търкаляне.

А за следващите сто години, винопроизводители кораби са оборудвани с бъчви с вино и Мадейра получили. Но след като един винопроизводител не разполагат с достатъчно пари, за да пусне на кораба, и той решава да се разклати виното през цялата година на люлка. След това, винопроизводителя вкус на виното и то не беше като Мадейра. И тогава той осъзна, че цялата работа не е подвижен, а в тропическа жега, при които бъчвите плаваха на кораба. И виното започва да се държи на слънце и топлина в студените дни в специални термокамери.

Днес ще ви покажа как да се произвежда и Мадейра в завода на вина и ракии "Koktebel".

Историята на производството на вино в Koktebel произхожда от 1879 г., когато виден учен-офталмолог, академик на Академията на Petrovskaya Едуард А. Junge купил от местен земевладелец Bahtysha Murza Shirinsky 973 акра земя. По склоновете той притежава Koktebel хълмове положи лозята и започва изграждането на винарска изба. И създаването на модерен вино производство започва през 1959 г. с изграждането на грандиозен vinpodvalov и винарна.

На територията на завода предлага прекрасна гледка.

Производство на вино започва с реколта. Кримската Мадейра обикновено се прави от класически за този тип сортове винено грозде, Albilo, Verdelho, Sersial, а понякога и от един вид, а именно местен Сабат. След събиране на гроздето да се разтоварват в бункер, където се подава в 4-автоматични линии за преработка на грозде. В първите плодове за преработка етап, преминавайки през трошачка руло и grebneudalitel освободени от хребети (клонове) и задуши, превръщайки се в каша. Така че първият сок - трябва да им разбира се, сок от най-високо качество.

Във втория етап пулпът попада в пресата, където крайната мъст принудително изключване. След това виното се изпраща на ферментация. алкохол се използва за спря ферментационен процес. Допълнителни отлежали вина се изпращат към избите за отлежаване в дъбови бъчви и бурета, и на остров Мадейра, пълни 2/3 от дъбови листа в солариума.

солариума при средна температура от около 40 ° С, Мадейра притежава първата година.

На най-голямата вина отворен Мадерна място в Европа е на възраст от 3 години повече.

Общо Мадейра поддържа в продължение на поне 4 години. Ако отговаряте на магазина контра Мадейра забави най-малко 4 години - това не е най-Мадейра.

растението също произвеждат и вина, които за разлика от Мадейра след ферментацията се изпраща за стареене в мазето.

Конструкцията на изби ангажирани експерти на Киев клон на Moskovsogo Metrostroi. Общата дължина на съхранение на вино, е около 1, 5 км.

Тук, в рамките на една година при 12 ° C в дъбови бъчви и възраст вино.

му лабораторен анализ се извършва на всички етапи на производството на вино.

След накисване виното се бутилира на автоматична линия за пълнене. Бутилки с вино корк, да ги залепят върху етикети и бандерол и ...

... изпратен за продажба.

В избите там и енотека с колекционерски вина, издадени от фабриката.

вино в Енотека съхранява в специални вдлъбнатини наречени Kazami. В казахстанските бутилки съхраняват в хоризонтално положение, за да запушалка намокрени, тя не изсъхне и да не текат въздух.

Малкият дегустационната в енотека.