Как да се направи реална узбекски пилаф

• Как да се направи реална узбекски пилаф

Харесва ли ви ризото? I - да. Но не и този, който пиле добре, или, например, която е трапезарията за обяд фабрики произвеждат. Това е всичко - не "истински" и не кошер. Истинска узбекски на агнето в един котел на дърва, и да се пие водка по време на готвене в добра компания.

Има много различни рецепти пилаф. Във всяка област на Узбекистан, а дори и във всеки град е различно. Освен това всеки, който се готви ризото има свои собствени техники и трикове.

За получаването на версията Tashkent, трябва: 2 кг мастна овче, 2 кг ориз, на килограм от червени и жълти моркови, 2 кг лук, стафиди, barberries, напоена грах, кимион, червен пипер ...

Wash Фиг. Просто я напълнете с вода и да го остави на мира, докато той няма да бъде необходимо.

: Вземи месото и го нарежете на парчета приличен размер. Месото трябва да бъде смел. Обикновено се вземат 1 кг месо за 4-5 души. Ние не съм ял, и половината от пилаф от 2 кг.

Имахме малък чайник върху дървата. Тя се казва, че е важно, че пилаф, приготвен на дървото.

Излива масло в барабана е калциниран и да му даде.

лук нарязани поне наполовина. В готовия пилаф, че няма да се намери дори и намек за лък - това напълно "разтварят" оставяйки само на вкуса.

лук утаяване в горещо масло. Всичко започва shkvorchat.

Месото - същата посока.

накиснати грах. Тя се продава вече в този вид на пазара.

Той също добавя към месото и лука в голяма кана. Има прекалено - берберис и пипер грах.

Въпреки всичко това се пържени, е възможно да се организира малка закуска.

След като месото, лук и грах леко препечени ...

... ги напълни с вода. Важно е да не пропуснете момента и не преварявам - месо задържат влагата.

Оставяме всичко да ври и организира няколко закуски, говорим за разговори на философски теми.

От подправките за пилаф, ние се нуждаем: кимион, червен пипер, червен лют пипер и кориандър земята.

Семената от кориандър и няколко цели скилидки чесън.

червен пипер.

Заспивам вече нарязани моркови жълти.

добавяне на червено.

Някои преди напълването с вода, също и пържени моркови. Но това не е така.

Сега, водата се оттича от ориза.

, и се пълни ориза в казан.

Райс трябва да бъде толкова много, че тя обхваща всичко изглеждаше доста съдържание с дебел слой.

Един от най-красивите моменти - когато добавите цвят ориз и на повърхността на всички. Zirchavu заспя. Той се получава от корените на растението, или индийски шафран се смила (има подозрение, че това е само багрило с креда).

.. и стафиди. Да, стафиди стъбла трябваше да откъсне, а след това забелязахме, но ние ядохме и дръжки.

Добави още черен пипер и кимион.

Тези шарени семена - кимион.

Фигура понякога внимателно се разбърква, но не се смесва с моркови и под него.

лозови листа, между другото, е също така понякога се добавят към пилаф. Ние - не стомана.

Ние очакваме докато оризът rasbuhaet пара.

В същото време, с философските разговорите нарязани маруля.

След като оризът престава да се смила на зъбите, когато се опитате - може да се разпространява.

служат задължително плоча от Rishtan.

Не запълни със слюнка клавиатура.